FRANCOUZSKÝ MÁSLOVÝ KOLÁČ (CHINOIS)

Budeme potřebovat:
NA TĚSTO: 
100 ml mléka
50 g cukr krupice
2 vejce

20 g droždí
1 vanilkový cukr
(rozinky naložené v rumu)
90 g másla
400 g hladké mouky
NA KRÉM:
2 žloutky
250 ml mléka
100 g cukr krupice
30 g hladké mouky
POSTUP:
Těsto :Smícháme mléko, cukr a droždí na kvásek. Po vzejítí kvásku přidejte vejce, mouku se špetkou soli a rozpuštěné máslo. Těsto smíchejte
Krém: Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Vmícháme mouku. Mléko s cukrem svaříme a po částech přimícháme ke žloutkové hmotě. Postavíme na sporák do vodní lázně a vaříme dokud krém nezhoustne .
Z vykynutého těsta oddělíme třetinu a rozválíme na placku velikosti formy (dno).
Zbytek těsta rozválíme a potřeme uvařeným krémem. Smotáme jakoby roládu a krájíme na 3-4 cm široké kousky a pokládáme na stojato na těsto ve formě. Pak necháme ještě cca 30 minut kynout.
Poté potřeme žloutkem a dáme to předem vyhřáté trouby na 180°C na cca 45 minut.

 

 

Dobrou chuť

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.